SETAI CATAS GOURMET

Hoy quiero compartir con ustedes un poquito de mi conocimiento de el mágico mundo del té. Como decía la publicidad " me tomo cinco minutos y me tomo un té", que acertado estaba este slogan... El té es milenario. Su origen se sitúa en China por el año 2750 a.C. Originalmente se lo valoró por su efecto de bienestar corporal y mental provocado por la cafeína y los taninos. Luego, fue apreciado por sus propiedades medicinales, y más tarde como un elemento de lujo y distinción. Por último, empezó a ser considerado como un factor de buen gusto y refinamiento, y estimado como medio de placer y deleite.   En Gran Bretaña nació la costumbre de tomar té de la mano de la realeza. Catarina de Braganca, princesa de Portugal , cuando se casó con el rey Carlos II en 1661 que llevó a Inglaterra como presente de casamiento un p equeño cofre lleno de té chino. En el año 1840, Anna la duquesa de Bedford, creó la costumbre de tomar a la tarde el té con bocadillos y dulces. Pero fue la ...

ACEITE DE OLIVA Hoy les propongo incursionar en el mundo del aceite de oliva. Les cuento que existen gran cantidad de varietales, algunos de ellos son Arbequina, Arauco , Frantoio, Picual, Farga y muchos otros más. EL ACEITE DE OLIVA es un aceite vegeta l de uso principalmente culinario que se extrae del fruto recién recolectado del olivo. Casi la tercera parte de la pulpa de la aceituna es aceite y, por esta razón, desde muy antiguo se ha extraído fácilmente en un primitivo molino llamado almazara . El aceite se extrae de aceitunas maduras de entre seis y ocho meses, justo en el momento que contienen su máxima cantidad de aceite lo que suele ocurrir en otoño. El 90% de la producción mundial de aceitunas se emplea en producir aceite. Argentina produce sólo el 1% de la producción mundial.  Los aceites se clasifican en aceite extra virgen, aceite virgen y aceite de oliva. El de mayor calidad es el aceite de oliva extra virgen . Puede ser que el aceite sea de una sola...

Existe desde hace milenios en el mundo entero, se la ha utilizado como moneda de intercambio en  la antigüedad. Es proveniente del Himalaya , y de lugares recóndidos y súper exclusivos del planeta, y desde el 2006 se comenzaró a extraer  de nuestra amada Patagonia en la provincia del Chubut . Es la sal, en este caso, “ sal marina” . Producto único, que realza los sabores de nuestras comidas. Lo s cristales de sal se obtienen de la evaporación de agua de mar de playas vírgenes patagónicas. De forma natural, sin agregados químicos y seleccionados artesanalmente se logran escamas de calidad única y sabor inigualable. El cristal de sal marina tiene muchas bondades en cuanto a su consumo, ya que la concentración de Cloruro de Sodio, cerca del 80%, es menor a las sales comercializadas masivamente. Existe una edición especial  con “alga Undaria”, un alga presente en las Costas del Golfo San Matías, Chubut, que es recolectada a mano, por buzos especializados y luego es...

  Compañera de tantos encuentros con amigos, nuestra copa de vino nos acompaña siempre en nuestras mesas, en celebraciones y brindis . Regalamos un vino a una persona querida para que lo disfrute y lo elegimos cuidadosamente. Existen vinos de distintos precios, procedencia, packaging, etc…….. Define nuestro “lifestyle “ qué vino tomamos y qué conocimientos tenemos del mismo. Adentrémonos entonces, en este mundo sofisticado y lujoso del vino. Disfrutemos cada día de este maravilloso elixir que, desde tiempos remotos, nos acompaña. Se me ocurrió hoy charlar con ustedes un tema tan básico como éste, ¿Y qué es el vino?. SEGÚN A O.I.V. ( Org. Internacional de la Viña y el Vino) “ EL VINO ES LA BEBIDA PRODUCTO DE LA FERMENTACIÓN , PARCIAL O TOTAL, DEL JUGO DE LA UVA. QUE POR ACCIÓN DE MICROORGANISMOS (LEVADURAS), TRANSFORMA EL AZÚCAR NATURAL DEL FRUTO  EN ALCOHOL, GAS CARBÓNICO Y OTRAS SUSTANCIAS (AROMAS - ÁCIDOS)” se elabora con un tipo de uva llamado “ Vitis Vinífera”…en fi...