SETAI CATAS GOURMET

Nota a Juan Carlos Magni ( Barista de Cabrales) Nos encontramos con Juan Carlos en varias oportunidades, en charlas de capacitación, en el curso del “ perfecto espresso” del que participé, y en varias jornadas gastronómicas . Siempre disfruté de su “espresso”  a la hora de un pequeño descanso entre charla y charla. Me fascina cuando encuentro alguien como él que  es tan  exigente y detallista en su trabajo. Tiene un conocimiento profundo , de cómo se debe  hacer y servir una buena taza de café . Juan me recibió en la sucursal de Cabrales de Rivadavia y Catamarca con una exquisita taza de café espresso, se los presento en la siguiente nota. Juan Carlos trabaja en la empresa de la familia Cabrales desde hace 15 años, y es barista de la misma hace 7. Realizó su capacitación como barista en la Primera Escuela de Sudamérica de café “ Asacafes“ de Haroldo Darnauchans y realizó varias capacitaciones  con el afamado barista colombiano Alexis Sabogal. Vive viaj...

PROYECTO REVOLUCIONARIO EN EL MUNDO DE LOS VINOS Sommelier Silvia Prieto Antes de comenzar la charla nos invitaron a degustar un vino estrella de la bodega, “CATENA ZAPATA Malbec Argentino” 2010, que en su versión 2011 fue catalogado por Stephen Tanzer con 94+ ptos. , ubicándolo así en el 4to lugar en dicho ranking. Es un vino de corte de uvas provenientes de dos viñedos históricos de la bodega: el viñedo “Adrianna”( 1450 msnm) y el viñedo “Nicasia” ( 1095 msnm) . En este vino no importa cuál sea la cosecha, representa a el Malbec Argentino de Catena Zapata para competir con los mejores vinos del mundo. El día 20 de Marzo en el marco del “Hotel Spa República” de Mar del Plata , fuimos invitados a la charla informativa sobre el desarrollo de investigación que está realizando la firma Catena Zapata, el  “ CATENA INSTITUTE of WINE ”. Nos deleitamos con un charla a cargo del Sr. Arnaldo Gometz, Director Comercial de la Bodega Catena Zapata, el que nos contó, con la proye...

Hola, amigos bloggeros. Soy Sommelier y necesitaba ya tener mi blog. Mi facebook es setaicatasgourmet@live.com.ar y paso a relatarles mi primera nota para el mundo blogger......... ........Tuve la oportunidad esta vez de ser invitada a la exclusiva presentación de productos gourmet , por mis amigos de la vinoteca “Terrarum”, Carlos Barroca  y Majo Sánchez, ellos son representantes y distribuidores de bodegas boutique y delicatessen en Mar del Plata y la Costa Atlántica. Paso a contarles……..quedé sorprendida con la presentación de las “sales marinas” en escamas de nuestra amada Patagonia, Chubut. Los cristales de sal se obtienen de la evaporación de agua de mar de playas vírgenes patagónicas. De forma natural, sin agregados químicos y seleccionados artesanalmente se logran escamas de calidad única y sabor inigualable. El cristal de sal marina tiene muchas bondades en cuanto a su consumo, ya que la concentración de Cloruro de Sodio, cerca del 80%, es menor a las s...